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Acompaña el almuerzo con ensalada de trucha ahumada

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Te presentamos un almuerzo fácil de preparar. Incorporando algo de pescado en tus ensaladas. Una buena forma de hacerlo es acudiendo al salmón, el atún o, por ejemplo, la trucha. Esta saludable ensalada con trucha ahumada es perfecta para comer de forma sana cualquier día.

Tiempo de preparación: 20 min

Ingredientes (para 4 personas): 

  • 400 g de trucha ahumada
  • 1 cebolla roja
  • 2 tomates
  • 10 tomates cherry
  • ½ lechuga iceberg
  • Mostaza, eneldo
  • 100 g queso crema
  • Aceite
  • Vinagre

Preparación: 

  1. Pela y pica la cebolla. Luego trocea la lechuga, lávala y sécala junto con los dos tomates y pica ambas hortalizas.
  2. Pica la trucha, corta el resto en lonchas y resérvalas.
  3. Rellena 4 moldes cuadrados alternando capas de los ingredientes anteriores. Añade un chorro de aceite con 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta.
  4. Lava los tomates cherry, hazles un corte en cruz y rellénalos con 1 cucharada de mostaza mezclada con el queso y 1 ramita de eneldo lavado y picado.
  5. Retira los aros a los timbales y reparte por encima las lonchas de trucha reservadas y los cherry rellenos. Sírvelos con la vinagreta de mostaza en un cuenco aparte.

Con información de El Mueble.

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