Ingredientes
Muslos de pollo, 4
Arroz, 1 vaso grande
Cebolleta, 1
Pimiento rojo, 1/2
Caldo casero de pollo, 2 vasos y medio como el del
arroz
Cerveza rubia, 100 ml
Guisantes congelados, 200 g
Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
Cúrcuma, 1 cucharada (o unas hebras de azafrán)
Sal
Pimienta
Paso 1
Salpimentamos y los ponemos a dorar en una
cacerola con al aceite de oliva virgen extra a fuego
alto (8/12), dando vueltas para que se doren bien
por todos lados.
Paso 2
Mientras aprovechamos para trocear el pimiento y la
cebolleta, los salamos ligeramente y los añadimos a
la cacerola cuando el pollo esté dorado. Los
salteamos durante un par de minutos, bajamos el
fuego (5/12) y lo dejamos sofreír unos 5 minutos
más.
Paso 3
Añadimos la cerveza y cuando deje de hacer
espuma añadimos la cúrcuma, mezclamos,
añadimos los guisantes y el caldo y esperamos a
que rompa a hervir.
Paso 4
En ese momento echamos el arroz, esperamos a que
recupere el hervor, bajamos el fuego (3/12) y lo
dejamos cocer durante unos 18-20 minutos (es
conveniente consultar las instrucciones del paquete
de arroz). Cuando esté listo, retiramos del fuego y
dejamos reposar el arroz con pollo durante 5
minutos y servimos.
