Ingredientes:
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo de pollo o agua
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 pimiento rojo picado (opcional)
• 1/2 pimiento verde picado (opcional)
• 6 salchichas (de tu preferencia), cortadas en rodajas
• 2 cucharadas de salsa de tomate o puré de tomate
• 1 cucharadita de comino (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de guisantes (opcional)
• 1/2 taza de zanahoria en cubos pequeños (opcional)
Preparación:
1. Preparar los ingredientes:
• Lava bien el arroz y escurre el exceso de agua.
• Corta las salchichas en rodajas y pica los vegetales.
2. Cocinar las salchichas y el sofrito:
• En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.
• Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
• Añade los pimientos y cocina por unos minutos más.
• Incorpora las salchichas y sofríe hasta que se doren ligeramente.
3. Incorporar el arroz y los condimentos:
• Agrega el arroz y remueve bien para que se impregne con los sabores.
• Añade la salsa de tomate y mezcla.
• Sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
4. Cocción del arroz:
• Vierte el caldo de pollo o agua caliente en la olla y mezcla.
• Agrega los guisantes y la zanahoria si los estás usando.
• Cocina a fuego medio-alto hasta que comience a hervir.
• Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego bajo por unos 15-20 minutos, hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno.
5. Reposo y servido:
• Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado por 5 minutos.
• Esponja con un tenedor y sirve caliente.
