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¿Cómo debes comer para vivir más años?

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EEUU.- Es posible reducir el riesgo de muerte prematura por cualquier motivo en casi un 20% solo al consumir alguno de los cuatro patrones de alimentación saludable, según un nuevo estudio difundido por CNN.

Las personas que cumplieron con más constancia cualquiera de los patrones de alimentación saludable —que se enfocan en consumir más cereales integrales, frutas, verduras, frutos secos y legumbres— también tuvieron menos probabilidades de morir de cáncer, enfermedades cardiovasculares, respiratorias y neurodegenerativas.

El coautor del estudioDr. Frank Hu, afirmó que la gente suele aburrirse con una sola forma de comer, «así que es una buena noticia. Significa que tenemos mucha flexibilidad a la hora de crear nuestras propias pautas alimentarias saludables, que pueden adaptarse a las preferencias en alimentos, los estados de salud y las culturas de cada persona».

«Por ejemplo, si se sigue una dieta mediterránea saludable y al cabo de unos meses se quiere probar algo distinto, se puede pasar a una dieta DASH (Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión) o a una dieta semivegetariana», explica.

Un estudio a largo plazo
El estudio siguió los hábitos alimentarios de 75 mil mujeres participantes en el Nurses’ Health Study y más de 44 mil hombres en el Health Professionals Follow-up Study durante 36 años. Ninguno de los hombres y mujeres padecía enfermedades cardiovasculares al inicio del estudio, y pocos eran fumadores. Todos rellenaron cuestionarios sobre su alimentación cada cuatro años.

«Se trata de uno de los estudios de cohortes más amplios y prolongados para examinar los patrones dietéticos recomendados y el riesgo a largo plazo de muertes prematuras y por enfermedades graves», afirma.

Hu y su equipo puntuaron a los participantes según el grado de seguimiento de cuatro estilos de alimentación saludable que están en sintonía con las directrices dietéticas estadounidenses actuales.

Uno de ellos es la dieta mediterránea, que hace hincapié en el consumo de frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, legumbres, pescado y una gran cantidad de aceite de oliva, explicó Hu.

«Este patrón dietético hace hincapié en las grasas saludables, especialmente las monoinsaturadas, además de los alimentos de origen vegetal y el consumo moderado de alcohol», explicó.

La siguiente se denomina dieta vegetal saludable, que también se centra en comer más productos vegetales, pero da puntos negativos a todos los productos animales y a cualquier tipo de alcohol.

«Incluso desaconseja opciones relativamente sanas, como el pescado o algunos productos lácteos», explica Hu, quien añade que el plan de alimentación desaprueba de alimentos vegetales poco saludables, como los productos derivados de la papa.

«Así que se puede imaginar que los vegetarianos están probablemente en el extremo superior de esta puntuación de la dieta (…) y las personas que comen una gran cantidad de productos de origen animal o carbohidratos altamente procesados estarían en el extremo inferior de esta puntuación».

Resultados por enfermedad
Tras puntuar el patrón alimentario de cada persona, se dividió a los participantes en cinco grupos, de mayor a menor adherencia a uno o más de los patrones alimentarios.

«El grupo más alto de calidad de la dieta, en comparación con el más bajo, se asoció con una reducción aproximada del 20% de la mortalidad por cualquier causa», afirma Katz, presidente y fundador de la organización sin fines de lucro True Health Initiative, una coalición mundial de expertos dedicada a la medicina de estilo de vida basada en la ciencia.

UNION RADIO

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