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Para la cena: Aguacates rellenos de salmón

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Las recetas con aguacate son refrescantes, originales y, por lo general, muy fáciles de hacer. Esta deliciosa ensalada de aguacate y tataki de salmón es una buenísima opción para cuando tienes invitados en casa.

Tiempo: 20 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 250 gramos de salmón
  • 200 gramos de papaya en dados
  • 1 cebolla morada picada
  • 2 ramitas de apio picado
  • 1 limón
  • 1 lima
  • 4 aguacates
  • 4 unidades de pepino baby en rodajas
  • 75 gramos grosellas
  • Media bolsa de canónigos
  • Aceite, vinagre y sal

Elaboración

  • Paso 1. Pasa el salmón por la sartén con un poco de aceite. Corta el salmón a dados pequeños.
  • Paso 2. Corta por la mitad los aguacates, sácales el hueso, y rocía su interior con limón.
  • Paso 3. Rellena los aguacates con todos los alimentos, prepara un aliño mezclando 35 ml de aceite, 10 ml de vinagre, una pizca de sal y el zumo de la lima.
  • Paso 4. Pon los canónigos y la rúcula en un bol y mézclalos con las grosellas y la papaya. Emplata como en la imagen.
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