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POLLO A LA CERVEZA

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Ingredientes:

4 muslos de pollo (puedes usar muslos, contramuslos o una combinación)

1 cebolla grande, finamente picada

2 dientes de ajo, picados

1 zanahoria, en rodajas finas

1 pimiento rojo, en tiras

1 hoja de laurel

1 ramita de tomillo fresco (o una pizca de tomillo seco)

330 ml de cerveza (una lata o botella pequeña)

200 ml de caldo de pollo

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco, picado, para decorar

Preparación:

1. Sazona el pollo con sal y pimienta. En una sartén grande o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y dora los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén dorados. Retira el pollo y resérvalo.

2. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

3. Vierte la cerveza en la sartén y mezcla bien, despegando cualquier trocito que haya quedado en el fondo (esto dará sabor). Cocina durante unos 5 minutos para que se evapore un poco el alcohol.

4. Vuelve a poner el pollo en la sartén y añade el caldo de pollo, el laurel y el tomillo. Revuelve todo suavemente.

5. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Si la salsa reduce demasiado, puedes añadir un poco más de caldo o agua.

6. Una vez listo, retira la hoja de laurel y sirve el pollo caliente, espolvoreado con perejil fresco. Puedes acompañarlo con puré de papas, arroz o pan.

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