Ingredientes:
500 g de tomate triturado (enlatado o natural bien maduro)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado o triturado
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca (o 3-4 hojas frescas)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar acidez)
¼ cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de pasta de tomate (opcional, para espesar)
½ cucharadita de ají molido o chile en hojuelas (opcional, para darle un toque picante)
Preparación:
1. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo por 30 segundos (sin que se queme).
2. Incorpora el tomate triturado y la pasta de tomate. Mezcla bien.
3. Agrega la sal, pimienta, orégano, albahaca y azúcar. Si quieres un toque picante, añade el ají molido.
4. Cocina la salsa por unos 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que espese y tenga una textura más densa.
5. Deja enfriar un poco antes de extender sobre la masa de pizza.
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