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Tortilla de espinaca para comenzar el día

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Espinaca, es un vegetal rico en nutrientes y bajo en calorías, con un hermoso color verde intenso, que se puede consumir fresca, cocida o frita.

Contiene vitaminas C, E, K, B1, B2, B3, potasio, fosforo, magnesio, hierro, calcio, ácido fólico, entre muchos otros nutrientes.

Es un ingrediente muy versátil, ya que se puede incorporar a muchas elaboraciones. Hoy te mostramos cómo preparar una fácil y rápida torta de espinacas. No te pierdas nuestro pasos a paso y toma nota de todas las sencillas elaboraciones, para que puedas prepararla en casa y sorprender a todos tus comensales.

Podrás servirla como plato principal, o en pedazos como pasapalo o entremes.

Tortilla de espinaca

Ingredientes para 4 personas

1 cucharada de aceite.

½ taza de cebolla.

Un pimentón rojo.

400 g de espinacas.

Orégano, 1 cucharadita.

¼ cucharadita de pimienta negra molida.

200 g de queso mozzarella.

Queso crema, 200 g.

Media taza de pan molido.

4 huevos.

2 cucharadas de queso parmesano.

Preparación

– Pica la cebolla en cubos pequeños.

– Asa el pimentón directo en la llama. Cuando esté negro, retira la piel y pícalo finamente.

– Cuece las espinacas.

– Calienta el aceite y sofríe la cebolla, el pimentón y las espinacas por tres minutos.

– Incorpora el orégano y la pimienta y remueve bien.

– Retira del fuego y agrega el queso crema, el queso mozzarella y los huevos batidos. Mezcla todo muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.

– Enmantequilla un molde y coloca la mezcla anterior.

– Espolvorea por encima el queso parmesano rallado.

– Hornea por 20 minutos a 180° C. O hasta que el queso se derrita y gratine.

– Deja enfriar un poco antes de servir.

– Puedes decorar con un poco de perejil finamente picado por encima.

¡Buen provecho!

Con información de 2001

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