Ingredientes:
Para la Carne y Verduras:
250g de carne de vacuno (sirloin o filete de flanco), cortada en cubos del tamaño de un bocado
1 ramo de espárragos, cortados y cortados en trozos de 2 pulgadas
4-5 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta negra, al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
Para el Marinado:
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharadita de almidón de maíz
1 cucharadita de aceite de sésamo
1/2 cucharadita de pimiento negro
Para la salsa salteada:
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharadita de azúcar
1/4 de taza de carne o caldo de pollo (opcional, para salsa extra)
Instrucciones:
Marinar la Carne:
Combina salsa de soja, salsa de ostras, almidón de maíz, aceite de sésamo y pimienta negra en un tazón.
Añade los cubos de carne, lánzalo al abrigo, y deja marinar durante 15-20 minutos.
Prepara los Espárragos:
Lava y corta los espárragos en trozos de 2 pulgadas. Hazte a un lado.
Cocina la Carne:
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Separar los cubos de carne durante 2-3 minutos hasta que se marrones por todos lados, pero no completamente cocidos.
Quita de la sartén y deja a un lado.
Salteados los espárragos y el ajo:
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite.
Añade ajo picado y salteado durante unos 30 segundos, hasta que se fragante.
Echa los espárragos y salteado durante 3-4 minutos, hasta que se queden tiernos.
Combina y Añade la Salsa:
Devuelve la carne a la sartén.
Mezcla la salsa de soja, salsa de ostras, azúcar y caldo en un tazón pequeño, luego vierte sobre la carne y los espárragos.
Tirar para cubrir uniformemente, cocinar durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa se espesa y la carne esté completamente cocida.
Servir:
Transferir a un plato de servir y adornar con perejil fresco o cebollas, si lo desea. Sirve caliente con arroz al vapor o fideos.
Tiempo de preparación: 15 min | Tiempo de Cocción: 15 min | Total Tiempo: 30 min
Calorías por porción: ~300 | Porciones: 2-3
