..Ingredientes:
4 filetes de salmón (aproximadamente 150-200 g
cada uno)
4 dientes de ajo, finamente picados
3 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de vino blanco (opcional)
1/4 taza de caldo de pescado o de pollo
1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
1 cucharadita de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de perejil fresco picado para decorar
Método:
Preparar el pescado: Sazona los filetes de salmón
con sal, pimienta y pimentón dulce al gusto.
Cocinar el salmón: Calienta el aceite de oliva en una
sartén grande a fuego medio-alto. Añade los filetes
de salmón, con la piel hacia abajo, y cocina durante
4-5 minutos por cada lado, o hasta que el salmón
esté dorado y cocido a tu gusto. Retira los filetes de
la sartén y resérvalos en un plato caliente.
Preparar la salsa de ajo: En la misma sartén, reduce
el fuego a medio. Añade el ajo picado y cocina
durante 1-2 minutos, hasta que esté dorado y
fragante, pero sin quemarse.
Agregar líquido: Vierte el vino blanco (si lo usas) y el
caldo de pescado o de pollo. Revuelve bien,
raspando el fondo de la sartén para deshacer los
restos de salmón dorado. Cocina durante 2-3
minutos, hasta que la salsa se reduzca ligeramente.
Finalizar la salsa: Añade el jugo de limón a la salsa
y mezcla bien. Cocina por 1 minuto más.
Servir: Vuelve a colocar los filetes de salmón en la
sartén con la salsa de ajo y deja que se calienten
durante 1-2 minutos. Sirve el salmón caliente,
cubierto con la salsa de ajo y decorado con perejil
fresco picado.
Acompañar: Puedes acompañar este plato con un
acompañamiento ligero como arroz, puré de papas,
o una ensalada fresca.
¡Disfruta de tu delicioso Salmón al Ajillo Muy
Apetitoso!
