Ingredientes:
1 taza de arroz
2 pechugas de pollo, cortadas en cubos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 zanahoria, cortada en cubitos
1 taza de guisantes (opcional)
2 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de cúrcuma o azafrán (para color)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (para decorar)
Modo de Preparación:
Preparar los ingredientes: Lava y corta las pechugas de pollo en cubos pequeños. Pica la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria.
Cocinar el pollo:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Luego, retíralos de la sartén y resérvalos.
Sofreír las verduras:
En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén suaves y fragantes.
Añade el pimiento y la zanahoria, y cocina por unos minutos más.
Cocinar el arroz:
Agrega el arroz a la sartén con las verduras y revuelve bien para que el arroz se impregne del sabor.
Añade la cúrcuma o el azafrán y mezcla bien para que el arroz tome color.
Añadir el caldo:
Vierte el caldo de pollo en la sartén y lleva a ebullición.
Reduce el fuego, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
Incorporar el pollo:
Añade el pollo cocido de nuevo a la sartén, junto con los guisantes si los estás utilizando.
Revuelve bien y cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien caliente.
Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.
Tips y Trucos:
Puedes agregar otras verduras como maíz o champiñones para variar el sabor.
Si prefieres un arroz más caldoso, añade un poco más de caldo durante la cocción.
Asegúrate de usar un buen caldo de pollo casero o de calidad para darle más sabor al platillo.
Para un toque extra de sabor, añade un poco de limón al final y mezcla.
Si no tienes azafrán, la cúrcuma también le dará un hermoso color y un sabor suave.
¡Disfruta de este delicioso arroz con pollo al estilo Tolentino!
