Ingredientes
1 taza de avena (puedes molerla para obtener harina)
2 manzanas ralladas o en puré
2 zanahorias ralladas
3 huevos (puedes sustituirlos por opciones veganas)
1/2 taza de miel o dátiles triturados
1 cucharadita de canela (si lo prefieres)
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
Opcional: frutos secos como almendras o nueces, o semillas como chía o lino
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para hornear o cúbrelo con papel pergamino.
En un bol grande, mezcla la avena molida con el polvo para hornear, la canela y la sal.
En otro recipiente, bate los huevos y agrega las manzanas, zanahorias y el edulcorante natural.
Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla bien hasta formar una masa homogénea.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40-45 minutos. Verifica que esté cocido insertando un palillo en el centro.
Deja enfriar antes de desmoldar y servir. ¡A disfrutar de este bizcocho saludable!
