Ingredientes
Para el cerdo:
500 g de lomo de cerdo, cortado en cubos
2 cucharadas de salsa de soya
1 huevo
1/2 taza de maicena
Aceite vegetal (para freír)
Para la salsa agridulce:
1/3 taza de vinagre blanco
1/3 taza de azúcar
1/4 taza de salsa de tomate (kétchup)
2 cucharadas de salsa de soya
1 taza de agua
1 cucharada de maicena (disuelta en 2 cucharadas de agua)
Vegetales:
1 pimiento verde, cortado en trozos
1 pimiento rojo, cortado en trozos
1 cebolla morada, cortada en trozos
1 taza de piña en trozos (puedes usar enlatada o fresca)
Preparación
1. En un tazón, mezcla los cubos de cerdo con la salsa de soya y deja reposar por 10-15 minutos.
2. Añade el huevo a la mezcla y revuelve bien. Luego, pasa los cubos de cerdo por la maicena hasta que estén bien cubiertos.
3. Calienta suficiente aceite en un sartén o freidora. Fríe los cubos de cerdo hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos en papel absorbente.
4. En un sartén grande o wok, mezcla el vinagre, el azúcar, la salsa de tomate, la salsa de soya y el agua. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
5. Agrega la mezcla de maicena con agua a la salsa. Cocina revolviendo constantemente hasta que espese ligeramente.
6. En otro sartén con un poco de aceite, saltea los pimientos, la cebolla y la piña durante 2-3 minutos.
7. Agrega los trozos de cerdo frito y los vegetales a la salsa agridulce. Mezcla bien hasta que todo quede cubierto con la salsa.
8. Cocina 1-2 minutos más para que los sabores se mezclen.
