Ingredientes:
1 kg de panceta de cerdo o carne de cerdo con piel
Sal al gusto
Jugo de limón (opcional)
Agua (si es necesario)
Instrucciones:
Preparar la carne: Corta la panceta en trozos de aproximadamente 5 cm. Si la piel tiene mucho pelo, retírala con un cuchillo afilado.
Salar: Frota sal en cada trozo y, si deseas, un poco de jugo de limón para darle sabor. Deja reposar durante 30 minutos.
Cocinar: Coloca los trozos en una olla grande. Añade agua hasta cubrir la carne (si es necesario). Cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore y la grasa comience a soltar.
Freír: Una vez que el agua se haya evaporado, sube el fuego y cocina hasta que los trozos estén dorados y crujientes. Esto puede tardar de 15 a 30 minutos, así que vigila para que no se quemen.
Escurrir y servir: Retira el chicharrón de la olla y escúrrelo en papel absorbente. Sirve caliente.
