INGREDIENTES:
2 cdas. de mantequilla
3 dientes de ajo
250 g. de camarones
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1/2 limón
1/4 de taza de vino blanco
250 g. de pasta
Para la crema:
2 cdas. de aceite de oliva
3 dientes de ajo triturados
1 lata de crema de leche
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
PREPARACIÓN:
Para la salsa:
1. En un sartén a fuego medio alto agregas la mantequilla con los ajos grandes y sofríes los camarones hasta dorarlos por ambos lados. Opcional: dos minutos antes de terminar la cocción añades un chorrito de vino blanco y salteas por dos minutos más a fuego alto, hasta que se evapore el alcohol.
2. Retira los camarones de la sartén, bajas el fuego a la mitad, y pones aceite de oliva con ajo picado hasta saltearlo y no quemarlo.
3. Agrega crema de leche, sal, pimienta, y deja que hierva una vez para poner los camarones de nuevo y hacer que todos los sabores se integren.
4. Pon en fuego bajo la preparación por 2 minutos.
Para la pasta:
1. Pones suficiente agua con sal hasta que hierva, agregas la pasta sin romperla, y la dejas dos minutos menos de lo que dice en empaque.
2. Retiras del fuego e inmediatamente sirves la pasta sobre la salsa, y con unas pinzas o dos cucharas mezclas bien sin romper la pasta por un minuto a fuego medio ¡y listo! A disfrutaaaar
TIPS:
– Cuando pongas los camarones no los muevas en la sartén, déjalos que se doren solos por ambos lados.
– Los camarones deben estar a temperatura ambiente y sin excesos de líquido.
– El vino blanco le da un gran sabor a los pescados y mariscos, atrévete a probarlo.
– No tengas miedo de poner bastantes ajos.
– El agua de la pasta debe hervir antes de agregarla.
– No le pongas aceite porque después la salsa no se va a unir con la pasta.
– La pasta al dente se logra dejándola dos minutos menos de lo que dice el empaque.
– No rompas la pasta para ponerla en la olla.
– La pasta va a la salsa no al revés.
– No botes el agua de la cocción de la pasta pues está nos va a ayudar a darle mejor textura a la salsa.
(Funciona con todas las salsas)
