Ingredientes
Para el relleno:
500 g de carne picada (res, cerdo, o mezcla)
1 cebolla mediana, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
1 zanahoria rallada
1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
100 g de champiñones, picados (opcional)
1/2 taza de puré de tomate
1/2 taza de caldo de carne o vino tinto
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para freír
200 g de queso rallado (opcional)
Para el montaje:
8 hojas de masa filo
Mantequilla derretida o aceite de oliva para pincelar la masa
Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Preparación
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados.
3. Añade la zanahoria, el pimiento y los champiñones (si los usas). Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada y bien cocida.
5. Incorpora el puré de tomate, el caldo de carne o vino, el comino y el pimentón. Cocina todo a fuego lento por unos 15-20 minutos, hasta que el líquido se haya reducido y el relleno tenga una consistencia espesa.
6. Ajusta la sal y pimienta a tu gusto. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
7. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
8. Engrasa un molde rectangular o redondo con un poco de aceite o mantequilla.
9. Coloca una hoja de masa filo sobre el molde y pincela con mantequilla derretida o aceite. Repite el proceso con 4 hojas más, apilándolas una sobre otra.
10. Vierte el relleno de carne sobre las hojas de filo.
11. Si deseas, agrega el queso rallado por encima del relleno.
12. Cubre con las 3 hojas de filo restantes, pincelando cada capa con mantequilla o aceite.
13. Dobla los bordes sobrantes hacia adentro para sellar bien el pastel.
14. Si quieres, espolvorea semillas de sésamo por encima para decorar.
15. Lleva el pastel al horno y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la masa filo esté dorada y crujiente.
16. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar.
Muchas gracias
