Ingredientes:
1 repollo grande
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria rallada
500 g de carne molida (res o pollo, según prefieras)
1 taza de arroz cocido
2 tomates maduros triturados (o 200 g de tomate triturado enlatado)
1 taza de caldo de carne o pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Preparar las hojas de repollo:
Separa las hojas del repollo con cuidado para que no se rompan.
Hierve una olla grande con agua y blanquea las hojas de repollo durante 2-3 minutos, hasta que estén flexibles. Escúrrelas y déjalas enfriar.
Preparar el relleno:
En un bol grande, mezcla la carne molida, el arroz cocido, la cebolla, el ajo, la zanahoria, sal, pimienta y el pimentón dulce. Asegúrate de que todo quede bien integrado.
Rellenar las hojas de repollo:
Coloca una porción de la mezcla de carne en el centro de cada hoja de repollo.
Dobla los lados hacia el centro y enrolla firmemente para formar un rollito.
Cocinar los rollitos:
En una sartén grande o una olla, calienta el aceite de oliva y añade los tomates triturados. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
Coloca los rollitos de repollo sobre la salsa de tomate, con la unión hacia abajo para que no se abran.
Vierte el caldo de carne o pollo sobre los rollitos. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y los sabores se integren.
Servir:
Sirve los rollitos calientes con un poco de la salsa de tomate por encima. Puedes acompañarlos con pan o una ensalada fresca.
Prep Time: 20 minutos | Cooking Time: 40 minutos | Total Time: 1 hora
Kcal: Aproximadamente 250 por porción | Porciones: 4-6
