Ingredientes:
• 4 huevos grandes
• 3 papas medianas
• 1 cebolla (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
Preparación:
1. Pela y corta las papas en rodajas finas. Si usas cebolla, pícala en trozos pequeños.
2. En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para freír las papas a fuego medio. Añade las papas y la cebolla, si usas, y cocina hasta que estén tiernas pero no doradas.
3. Escurre el exceso de aceite y mezcla las papas y la cebolla con los huevos batidos en un bol grande. Añade sal al gusto.
4. Vierte la mezcla en una sartén con un poco de aceite caliente y cocina a fuego medio-bajo. Voltea la tortilla con la ayuda de un plato grande y cocina del otro lado hasta que esté lista.
5. Sirve caliente o a temperatura ambiente
