Ingredientes:
3 zanahorias grandes, ralladas
150 g de nueces, picadas
250 g de harina de trigo
180 g de azúcar moreno
4 huevos
120 ml de aceite de girasol o vegetal
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 naranja (opcional)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y enharina y engrasa un molde para bizcocho.
En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, bicarbonato, canela y sal.
En otro bol, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté espumosa. Añade el aceite, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja, si la usas.
Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces picadas a la mezcla.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando con movimientos envolventes para integrarlos bien.
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho en el molde unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Una vez frío, espolvorea azúcar glas o agrega cobertura de queso crema.
Sugerencias:
Añade pasas para un toque extra de sabor.
Sustituye parte del azúcar por miel o sirope de agave para una versión más saludable.
Este bizcocho es ideal para acompañar un café o como postre. ¡Disfruta!
