Ingredientes:
2 pechugas de pollo, cortadas en tiras delgadas
1 pimiento verde, cortado en tiras
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 cebolla grande, cortada en juliana
2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
200 g de champiñones, rebanados
2 tallos de apio, cortados en diagonal
2 dientes de ajo, picados
1 trozo de jengibre fresco, rallado
200 g de brotes de soja (germinados)
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de maicena disuelta en 1/4 taza de agua
2 cucharadas de aceite de ajonjolí (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Arroz cocido para servir
Instrucciones:
En una sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego medio-alto.
Agrega el pollo y saltea hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la cebolla, los pimientos, las zanahorias, los champiñones y el apio. Saltea durante unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Regresa el pollo a la sartén y mezcla bien con las verduras.
Agrega los brotes de soja y mezcla nuevamente.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras y la maicena disuelta en agua. Vierte esta mezcla sobre el pollo y las verduras en la sartén.
Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y todo esté bien combinado, aproximadamente 2-3 minutos.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Sirve el Chop Suey caliente sobre arroz cocido.
Notas:
Puedes añadir un poco de aceite de ajonjolí al final para darle un toque extra de sabor.
Este platillo es ideal para acompañar con un arroz blanco recién hecho
