Ingredientes:
• 2 tazas de arroz basmati
• 3 tomates grandes (o 1 lata de tomates triturados)
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de caldo de pollo (o agua)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de verduras (zanahorias, guisantes, etc.)
• Carne o pescado (opcional)
Instrucciones:
1. Tritura los tomates, pimientos, cebolla y ajo hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Calienta el aceite en una cacerola grande y añade la mezcla triturada. Cocina a fuego medio hasta que los ingredientes estén bien sofritos y el aceite comience a separarse.
3. Agrega el jengibre, cúrcuma, pimentón, hojas de laurel, sal y pimienta. Revuelve bien.
4. Añade el arroz y remueve para que se impregne de la mezcla de tomate.
5. Incorpora el caldo de pollo o agua, cubre la cacerola y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
6. Si decides agregar carne o pescado, cocínalos aparte y añádelos al final.
7. Sirve caliente, acompañando con verduras
