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Receta: Flan de coco con caramelo de naranja

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El flan de coco es riquísimo y fácil de preparar. El sabor es muy suave y de-licado, al igual que su textura. Esta vez he usado moldes en forma de corazón para celebrar el día de San Valentín, pero pueden usar cualquier tipo de molde que tengan en casa.

INGREDIENTES

Para el caramelo

  • 1taza de azúcar
  • 3cucharadas de agua
  • 3cucharadas de jugo de naranja

Para el flan

  • 5huevos
  • 1lata (12 oz) de leche condensada
  • 1lata (12 oz) de leche evaporada
  • 1lata (12 oz) de leche de coco
  • 1/2taza de coco rallado

INSTRUCCIONES

  • 1 Para el caramelo: Vierte el azúcar, el agua y el jugo de naranja en una olla a fuego moderado, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva completamente y adquiera un color dorado.
  • 2 Para el flan: Precalienta el horno a 350°F.
  • 3 Bate los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la leche de coco y el coco rallado en una licuadora.
  • 4 Pon un poco de caramelo en el fondo de los moldes que vayas a usar y vierte la mezcla de flan.
  • 5 Prepara una bandeja honda y suficiente agua caliente. Pon los moldes sobre la bandeja, agrega el agua caliente hasta la mitad y hornea durante 45 minutos o hasta que, al introducir un cuchillo, este salga limpio.
  • 6 Una vez esté listo el flan, déjalo enfriar completamente dentro del refrigerador. Mientras tanto, calienta un poco de agua en una sartén donde quepa cada molde. Apaga el fuego y coloca el molde en el agua para así derretir el caramelo.
  • 7 Pasa con cuidado un cuchillo delgado por el borde del flan para ayudar a desprenderlo. Tápalo con el plato donde lo vas a servir y dalo vuelta rápida-mente para desmoldarlo.
  • 8 Sirve ¡y a disfrutar!
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