Redacción 800 Noticias
Si eres un amante de la tortilla, pero tienes ganas de probar algo nuevo, toma nota de esta rica receta que te proponemos y acompaña ese plato tradicional que tanto te gusta con champiñones y un salteado de verduras. ¡Verás qué rico!
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Ingredientes (para 4 personas)
- 8 huevos
- 250 g de setas de temporada variadas (o congeladas)
- 300 g de champiñones
- 2 cebolletas pequeñas
- Aceite de oliva
- Pimienta, sal
Paso a paso
- Paso 1. Limpia las setas y los champiñones. Trocéales si son grandes, raspa la base terrosa y lávalos bajo el chorro del grifo, sin dejarlos en remojo.
- Paso 2. Calienta un hilo de aceite en una sartén grande. Incorpora los champiñones y saltéalos a fuego fuerte, removiendo, hasta que se evapore toda el agua que sueltan.
- Paso 3. Retira las raíces, la capa externa y la parte verde más dura de las cebolletas. Lávalas y córtalas en juliana. Una vez las tengas listas, rehógalas en una sartén con un hilo de aceite durante 8 minutos.
- Paso 4. Agrega las setas, saltéalas 5-7 minutos y salpimienta. Bate 6 huevos en un cuenco. Añade los champiñones, sazona y mezcla. Vierte esta preparación en una sartén con 2 cucharadas de aceite y cuaja una tortilla 3 o 4 minutos. Dale la vuelta, cuájala por el otro lado y retira.
- Paso 5. Vierte una cucharada de aceite en la sartén, añade los 2 huevos restantes batidos y cuaja una tortilla fina.
- Paso 6. Reparte el salteado de cebolleta y setas sobre la tortilla de champiñones, cubre con la tortilla fina.