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Suma nutrientes al desayuno o los bocadillos con estas sabrosas galletas suaves, excelentes para los niños. Estas delicias no tienen azúcar añadido. Cada mordida está endulzada naturalmente con tres frutas saludables: aguacate maduro, plátano y manzana. Son tan fáciles de hacer que incluso los niños pueden ayudar a preparar una tanda.
Ingredientes:
1 taza de avena tradicional
1/2 taza de harina integral + 2 cdas.
1 cdta. de canela molida
1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
1/4 cdta. de sal
1/2 aguacate fresco maduro, cortado a la mitad, sin semilla y pelado
1/2 taza de plátano maduro machacado (1½ plátano mediano)
1 huevo grande, batido
1 cdta. de extracto de vainilla
2/3 taza de manzana roja dulce (como Gala, Fuji o Honey Crisp), pelada y cortada en cuadritos
Instrucciones:
Precalienta el horno a 350 °F. Prepara una bandeja para hornear con papel pergamino (o una bandeja de silicona) y resérvala para después.
Coloca la avena, la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Mezcla bien para integrar todo.
Coloca el aguacate en un tazón mediano y májalo hasta que se deshaga. Añade el plátano, el huevo y la vainilla, y mezcla hasta integrar todo.
Vierte la preparación húmeda en los ingredientes secos y revuelve para combinarlos bien. Agrega los cuadritos de manzana con movimientos envolventes.
Con una cuchara, vierte la masa en la bandeja para hornear que preparaste. Aplástala suavemente para formar galletas redondas de un espesor aproximado de 1/2 pulgada. Hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y firmes en los bordes. Pon las galletas en una rejilla de metal y deja que se enfríen antes de servirlas.
Con información de Saboreaunohoy
