Home Diente y Sabor Risotto de auyama

Risotto de auyama

43
0

800 Noticias

Preparar un buen risotto tiene su técnica. Este deberá quedar con el grano bien cocido, pero a su vez debe tener consistencia melosa y cremosa.

El secreto para un buen risotto es el caldo que se le colocará; este deberá ir incorporándose poco a poco y siempre a la temperatura del sofrito en la cocción sin dejar de remover.

El tipo de arroz que se use también es importante; los italianos usan arroz arbóreo, pero si no dispones de este tipo de arroz, el arroz común que usas a diario también servirá para obtener un rico risotto, en este caso, de auyama.

¡Toma nota de este paso a paso con esta receta para cuatro personas!

Risotto de auyama

Ingredientes para 4 personas

150 g de arroz.

200 g de auyama.

1 cebolla.

½ litro de caldo de verduras o de pollo.

Un vaso de vino blanco.

Mantequilla, 1 cucharadita.

30 g de parmesano.

Sal.

Pimienta.

Preparación

– Pica la auyama pelada en cubos pequeños y reserva.

–  Sofríe en la mantequilla, y a fuego medio, la cebolla finamente picada.

– Cuando la cebolla esté transparente, agrega los cubitos de auyama y el arroz. Salpimienta al gusto.

– Añade el vino blanco y mezcla todo bien y dejas reducir el vino durante un par de minutos sin dejar de remover.

– Comienza a agregar el caldo poco a poco, el cual debe estar caliente. Todo el proceso debes hacerlo sin dejar de remover. Esto hará que el arroz suelte su almidón y deje un arroz meloso,

– Agrega todo el caldo que sea necesario de a poco y debe estar caliente a la hora de ponerlo.

– Una vez que el arroz esté a tu gusto de textura, retira del fuego y echa el parmesano rallado, que se deshará gracias al calor residual.

– Sirve bien caliente y decora con un poco más de queso rallado y perejil picado.

¡Buen provecho!

2001

Previous articleRealizarán megajornada del Voluntariado Consciente por el Lago de Maracaibo
Next articlePartidos opositores señalan al CNE de «imponer barreras» para el #28Jul

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here