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En esta ocasión, una exquisita receta de pasta con camarones y champiñones. Es ideal para cualquier día de la semana, pues su preparación es sumamente sencilla y el resultado es cálido y reconfortante.
Pasta con camarones y champiñones
Ingredientes
170 gramos de fettuccine o de linguine
8 cucharadas de mantequilla, divididas
230 gramos de champiñones frescos y rebanados
2 dientes de ajo picados
120 gramos de queso crema
2 cucharadas de perejil fresco, picado
1 cucharada de albahaca fresca, picada
1/2 taza de agua hirviendo
1/2 kilo de camarones
Preparación
Cocinar la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reservar 1/2 taza del agua.
Mientras su pasta está en la olla, cocinar los camarones por un par de minutos en una sartén o hasta que estén rosados
En otra sartén grande, derretir dos cucharadas de mantequilla a fuego medio y saltear los champiñones hasta que estén suaves y marrones. Condimentar con sal y pimienta.
Reservar los champiñones cocidos y derretir la mantequilla restante en la sartén. Luego, agregar el ajo picado, el queso crema y las hierbas. En este punto, el queso crema será grumoso (no se preocupe, se suavizará más tarde cuando se agregue el agua).
Cocinar a fuego lento la mezcla de queso crema hasta que esté bien combinada. Seguidamente, añadir una cucharada del agua de la pasta reservada y mezclar hasta que la salsa esté integrada.
Agregar los camarones y los champiñones, mezclar y cocinar a fuego lento, durante unos 5-6 minutos.
A continuación, unir la salsa con la pasta y servir. Disfrute.
Por Cocina y Vino
